不用挨餓也有完美身形!營養師推介全身減脂食譜 韓式料理+黃薑藜麥飯

Phoebe Yeung

大家有沒有看我們抗疫特別節目《抗疫動起來》呢?第1集健身教練Cathy和營養師Ceci就和大家分享了全身減脂的飲食和運動,大家有筆記下來嗎?沒有的話也不緊要,營養師Ceci額外為我們提供了兩款減脂食譜,各位疫境廚神又是時候出動喇!

黃姜雜菜雞柳藜麥紅米飯

食材:

雞腿肉一件

菇粉 1/2 茶匙

黑胡椒 適量

藜麥 半碗

紅米 半碗

洋蔥1/4個 (切粒備用)

蒜1粒 (切粒備用)

雜菜粒 半碗

黃薑粉、黑胡椒粉 適量

減鹽豉油 適量

芥花籽油 適量

 

做法:

1.雞肉洗淨切件,加入菇粉和黑胡椒粉醃製15-30分鐘。

2.藜麥洗淨後浸泡過夜備用,可加快煮熟時間。

3.藜麥和水以1:1.5的份量,以電飯煲蒸煮15分鐘。

4.熱鑊後加入少許油,煎香洋蔥和蒜粒。

5.雜菜粒、雞肉粒和藜麥,加入黃薑粉,黑胡椒粉及減鹽豉油快炒便可。

 

小貼士:

可選擇低脂的雞胸肉代替其他較高脂的肉類。

用噴霧形式落油,份量較少,熱量更低更易掌握。

 

韓式雜菜雞肉五穀飯

食材:

雞腿肉1件

韓式辣醬 1茶匙

低鈉豉油 適量

辣椒粉 適量

蜂蜜 1茶匙

菠菜 半杯

芽菜 半杯

蘿蔔 1/4條

糙米 半杯

韓式醬汁(韓式辣醬1湯匙、蘋果醋2湯匙、甜菊糖5克)

 

做法:

1. 雞腿肉以韓式辣醬、低鈉豉油、辣椒粉和蜂蜜醃製15-30分鐘。

2. 焗爐預熱180度後,放入雞腿肉焗30分鐘。

3. 菠菜、芽菜,蘿蔔切條灼熟後攊乾水,加入少許麻油和低鈉豉油作調味。

4. 糙米飯及雞肉伴入韓式醬汁便可享用。

小貼士:

如不喜雞肉可選高蛋白質和低脂食物,如魚柳、帶子和蝦仁等。

配菜方面盡量選擇不同顏色的雜菜,這樣可攝取到不同的植物營養素。

 

葉睿凌 Ceci Yip,準英國註冊營養師(碩士),熱愛健身和煮食,希望透過分享簡單、健康、美味食譜,從而推廣均衡飲食的好處 。

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