不聚餐 在家工作? 改變飲食習慣最好時機

michelle yeung
不聚餐,在家工作」的生活模式,正好能讓你專心實行個人飲食計劃。

如果要和朋友聚餐和工作超時一直是你進行飲食習慣改革的障礙,那麼,在這段抗疫的非常時期,「不聚餐,在家工作」的生活模式,正好能讓你專心實行個人飲食計劃。

不聚餐,在家工作」的生活模式,正好能讓你專心實行個人飲食計劃。

在這段儘量要留在家,不聚餐少交際的日子,選擇暴飲暴食,零食non-stop,還是減碳、茹素,就要看你有多大的決心。

例如你想加入近年大流行的生酮飲食法,首先可以先了解自己是否適合生酮然後再了解生酮飲食概念,很多進行生酮飲食的人士都認為自己準備食物效果會更理想(當然也要有相當定力),所以謝絕交際期間進行自煮飲食就最好不過。

影帝華堅馮力士(Joaquin Phoenix)積極推廣素食,奧斯卡當晚他與未婚妻朗妮瑪娜(Rooney Mara)坐在樓梯間吃素食漢堡的畫面在網上瘋傳,為現代素食文化增添歷史性的一幕。

近年經歷澳洲山火以至禽流感和豬瘟等等,加上愈來愈多機構推廣低碳和素食文化,讓更多人反思自己的生活和飲食習慣。即使你沒有成為素食者的打算,但又想嘗試減少吃肉,可以先從素肉/未來豬肉/未來牛開始,很多大型超級市場都有冷藏素肉發售,其實烹調方法和肉食一樣,建議大家可從肉醬意粉、炒飯、漢堡扒、蒸肉餅和烤肉丸等開始,只要配以茄汁、照燒汁或咖哩等惹味醬汁,味道和肉食幾乎一樣,既可滿足口腹之慾,又可以嘗試「走肉」生活。

OmniPork新豬肉

 

OmniPork新豬肉為純植物肉碎,以獨有純素蛋白質配方:豌豆、非基因改造大豆、冬菇和米製造,味道、質感、香氣與真免治豬肉非常接近,但不含膽固醇、甚至比真豬肉更低飽和脂肪和更低熱量,質感嫩滑,適用於各種煎、炒、燉、炸、蒸等烹調方法。

Beyond meat 未來肉
Beyond meat 未來肉

Leonardo DiCaprio都有份投資的的美國品牌Beyond Meat於2009年成立,最初以「無肉雞柳條」暢銷美國,而「無肉的牛肉」則是2014年推出的產品,亦即是2017年推出的未來漢堡(Beyond Burger)的原型,除味道、質感和外觀與真正的牛肉漢堡無異,最神奇是連煎牛排時「由生至熟」的顏色轉變也能模仿,由於在漢堡加入了甜菜根汁模仿肉類血色,煎煮時更會流出「血水」!除了漢堡扒外,還有免治肉和香腸。

未來肉創意料理

最近Green Monday與三間韓國餐廳合作設計了韓式素食料理,看看能否給你一些自煮idea?

板燒未來豬肉漢堡扒生菜包Grilled Vegan OmniPork Patty Vegetable Wrap

板燒未來豬肉漢堡扒生菜包

自煮版本: 可嘗試用 OmniPork 新豬肉混合洋蔥和芝士製成迷你漢堡扒,掃上燒烤醬再以鐵板烤至金黃色,吃時再以生菜或芝麻葉裹起漢堡扒。

 

未來牛‧彥陽肉餅釀大菇拼芝士大啡菇 Future Niu‧Yanyang Stuffed Mushroom With Cheese Mushroom

未來牛.彥陽 肉餅

自煮版本:將已調味的未來牛免治肉和芝士分別釀入大磨菇,再放入焗爐烤至金黃色便可。

 

韓式特盛上素湯鍋配未來漢堡肉餅弄腐御結Korean premium vegetarian broth in hot Pot with Beyond Burger Tofu

韓式特盛上素湯鍋配未來漢堡肉餅豆腐御結

自煮版本:先將未來漢堡肉餅煎香,再加入豆腐蔬菜湯,加一點芋絲會更飽肚。

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