你喜歡還是討厭牛油果?

好集慣

一些人愛極牛油果,搽麵包、整smoothie,或代替漢堡包層包做個avocado bun,天天吃。一些人卻討厭極了,嫌它味道平庸,甚至都不覺得它有什麼味道,只為健康吃它?不了。眾所周知,牛油果是超級食物,近年愈來愈多人吃,當然知道它營養價值高,但那麼多superfood,為什麼牛油果特別紅得厲害,全球追捧?而它不算便宜呢。可以說,一切還是多得instagram!而你又知道原來牛油果分很多種嗎?你正在吃哪一種,又吃得對嗎?

1519年就有?
雖然今天很多人都說牛油果源自墨西哥,事實上走在街市會發現很多牛油果來自墨西哥,其他則包括澳洲、夏威夷。但原來,考古學研究裡竟發現最早記載有牛油果的地方是秘魯,在8, 000至15, 000年前已出現。而第一次在歐洲史書中出現則是1519年,可謂歷史悠久,古人老早在吃。有說,這種神祕而漫長的歷史為牛油果更添了一份魅力和吸引力。但卻是為何到近年更是在世界各地興起?

多得近年的健康浪潮,healthy is the new black。尤其要多得instagram上人人都成為食家,KOL的牛油果食譜、食物照 —— 你大可翻看Kim Kardashian的ig,更令牛油果的熱潮一發不可收拾。告訴你,世界上甚至有一個全球牛油果組織,在2016年成立,推廣着牛油果的益處。

不過,事實是,牛油果真的營養豐富,紅起來也不是沒有道理。只是你要吃得對。

你要吃得對
一個牛油果的熱量基本上等如一碗飯,是高熱量的食物,而大部分熱量來自其脂肪,相等於6茶匙油,不過!它的好脂肪 —— 單元不飽和脂肪酸,對身體好,能降低血液壞膽固醇。只要每天不吃超過一個的份量便好。其次是有很豐富的蛋白質、膳食纖維素,一個牛油果正提供了成人每天要吸取的三分一 —— 當中的葉酸又可以讓人激退疲累感,增強免疫系統,維他命E又可保護皮膚,鉀降血壓 ⋯⋯種種營養價值讓愛惜身體的人無法抗拒。

不過,你可曾認識過牛油果的種類?牛油果雖然看起來都一樣,但仔細看無論顏色,形態,大小,都有很大分別。你日常吃的是以下哪一種?

1.Hass 最常見,口感帶很重的奶油和堅果味,形態較圓。一年四季都吃到。

2. Fuerte 加洲高質牛油果,也有來自墨西哥的,外形像一個梨,果肉為黃黃綠綠色。

3. Bacon 中等size,鮮綠外皮,在秋至春季常吃到。

4. Gwen 和Hass在味道和外形上都相以,它的外皮多為深綠色,也較厚,很易剝開。

5. Pinkerton 核較小,呈一個長長的橢圓形狀,口感creamy。

 

 

 

撰文:Heidi Wong