吃大餐前知多啲:好友暢聚輕鬆吃喝 要留意這幾點……

剛過了多個節日和長假期,即將來臨的還有父親節及暑假,慶祝節日和享受假期,當然要相約家人朋友聚會。大伙兒暢聚,一頓豐富的盛宴少不免,想輕鬆吃喝,不妨留意以下生活小貼士:

宜吃早餐 喚醒腸胃「工作」

有些人會認為大吃大喝前「捱下餓」沒有所謂,所以在聚餐前會少吃一點,甚至不吃早餐。營養師指出,其實吃早餐就像一個喚醒身體的訊號,提醒腸胃開始工作,能有效提升新陳代謝,有助避免脂肪囤積。而聚餐前保持適度進食,可以維持血糖的穩定水平,亦不會因過飢而吃得更多。

膳食纖維 減慢脂肪和糖份吸收

用餐配搭方面,可選擇一些含豐富膳食纖維的食物。膳食纖維不單可以改善腸臟健康,更可以減少脂肪吸收及慢減糖分攝取,加上它不易被消化吸收,進食後可以長時間停留,產生持續的飽肚感覺1,2,有助避免吃得過多。本港衞生署建議,青少年及成年人每天應攝取不少於25克膳食纖維,而不少食物都含有豐富的膳食纖維,不妨挑選作為聚會大餐的美食。

如果節日期間打算與親友BBQ,可多吃番薯、粟米,亦可以選擇全麥麵包代替白麵包,以增加膳食纖維的攝取量,同時亦可準備多些生果,其中橙、西柚都含有豐富的膳食纖維3

至於熱門的聚會美食火鍋,可以加入更多蔬菜作為火鍋配料,例如茼蒿、 油麥菜、菠菜都含較多的膳食纖維,而菇菌類亦是不錯的選擇,好像草菇、冬菇、磨菇、雲耳等,都是適合作為火鍋配料又含高膳食纖維的食物3

飲品方面,現時坊間亦有一些飲品加入了膳食纖維,例如一罐330毫升「Coca-Cola Plus」或「Sprite Plus」就含有5.2克膳食纖維,而一樽500毫升「Coca-Cola Plus」或「Sprite Plus」更含有8克膳食纖維。用膳時飲用整份產品,有助減少脂肪吸收及減慢糖分攝取,並有助腸道健康,加上它無糖、無卡路里,真正做到「輕鬆食住飲」!

1. 防癌食物保健事典

2. 美國國立衛生研究院:James M. Lattimer, Mark D. Haub, Effects of Dietary Fiber and Its Components on Metabolic Health (2010)

3. 食物安全中心:水果和蔬菜的營養素含量

(資料由客戶提供)