吃得飽又有助減肥 超易整歐美超紅椰菜花飯 不過營養師指多吃會……

Daphne

早前在外國健身圈興起的椰菜花飯,現在也於香港流行起來。這種「飯」外觀跟白米飯相似,讓追求健康、瘦身及吃生酮飲食人士可以膳食纖維代替澱粉(碳水化合物),減少熱量吸收,加上其質感豐富、熱量低又飽肚,因此不少人都喜歡以此代替白飯。 椰菜花飯其實是利用椰菜花切碎成一粒粒如白米般,然後以不同方法烹煮製成,通常炒後看起來像飯一樣故而得名。 椰菜花飯之所以吸引,因為椰菜花卡路里低,以及含有豐富葉酸和維他命C,營養高;而它吃起來的口感像「飯」,吃大半碗已有飽肚感覺,因此備受追棒。有內地網紅於小紅書分享有關食譜後,椰菜花飯更成了目前最熱門的「網紅食譜」食材之一。

易煮易保存

它的另一個吸引點是容易製作,可以人手切碎,亦可由食物處理機代勞,一次過做多一點分量然後保存起來,下次要煮時就更方便了。 而椰菜花飯的煮法亦多,可以簡單下一點油炒製,又或配以打好的蛋液增添質感;喜歡的話索性當它是一般炒飯,下其他菜粒、豆類、蝦仁、三文魚肉等,加少量調味已經很好吃。 不過有營養師就指,多餐及長期以蔬菜取代澱粉質,會因為澱粉質攝取量太低而導致頭暈及四肢無力,故大家要適可而止,或一天只選取一餐食用。 Photo/ IG @mochunks, @12dragons & @fabeverydayblog  

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