才不只得黑白灰和簡約風 北歐令人眼花撩亂的生活選物店

有種美學,最叫世人誤解,名叫北歐。

北歐的藝術、設計、美學,在亞洲經常被濫用、誤用,主要原因是北歐聽起來夠exotic,而且不算是最熱門的旅遊地方,很多人根本不知道是甚麼。

我十x年前在瑞典留學的時候,就有很多朋友問,朱古力和芝士好吃嗎?他們應該誤以為是瑞士吧!現在,大家旅遊的地方不再局限日韓台,近年去冰島的遊客應該和去福岡差不多吧?(笑)。然而我發現,很多marketing文案還是很喜歡用北歐來作賣點。

事實上,北歐美學,不止是黑白灰、簡約,而是一種精神。

第一,大自然:北歐人熱愛及尊重大自然,所以在設計上往往融入大自然元素,使用天然素材做設計 – 木、石、泥土,貼近大地;建築不打擾大自然,例如,依山而建的屋,不將樹木連根拔起,索性圍著樹林建屋等。所以老實說,將軍澳的新樓要走北歐風,本來就自己嘴巴非常矛盾。

第二,用色分兩派:一是黑白灰,二是彩色,如Marimekko就是一例。愛黑白灰因為顏色平和、平等,切合北歐人內斂的性格;喜歡彩色,因為那裡長年寒冷陰暗,看到彩色圖案,自然心花怒放,平衡心理

第三,北歐人喜歡cozy:設計空間用很多自然光,要不,會有溫暖的燈光;喜歡點蠟燭,喜歡坐在火爐旁喝熱朱古力,與家人友人歡聚。在丹麥,有一個特別的詞語叫Hygge,指一種幸福愜意的生活態度。這種意識形態在丹麥特別流行,在北歐各國亦有不同的詮釋,比如瑞典的Fika,即是下午茶,或者是和暖的咖啡時光,亦是Hygge的時光。

第四,喜歡保留美好的東西,當地人捨得花錢買優良的設計,珍惜地用,一代傳一代。

有形有實的活化

了解過北歐的美學根本,當你遊走在哥本哈根,便不難發現端倪,幾天下來,眼睛如沐春風。

哥本哈根城市本身已是北歐設計的範本 – 依水而建、低密度的河旁建築,讓人自由地踏單車、散步,坐在咖啡館享受陽光。哥本哈根幾乎沒有高樓大廈,天空好像特別廣闊,空氣特別流通,空間人性化。城市的建築新舊交融,不少是「活化」過的,他們活化的意思不是連根拔起,然後拿幾塊頹圮殘垣,建一座有形無實的紀念館,貓哭老鼠就說是活化,而是看看建築本身有沒有需要更新、修補,尊重歷史,然後小心翼翼地再度使用空間。

讓人尖叫的家具生活選物店

哥本哈根的Nobis 酒店就是其中一個例子。酒店位於Niels Brocks Gade大街1號,宏偉的建築設計於1903年,是最早使用混凝土建造的建築之一,外觀保留原有的新古典主義風格,優雅、寬敞。內部細節用上很多琥珀色的皮革,充滿溫潤感,設計簡潔俐落,對應古典的雕花樓梯和牆腳線,毫不核突。這裡原本是一家保險公司,後來又成為了丹麥皇家音樂學院,真空了好一段時間,直到2017年變為Nobis酒店。最叫人觸目的樓梯,從大堂延伸至下方的餐廳。

Nobis Hotel Copenhagen
地址:Niels Brocks Gade 1, 1574 København, Denmark
電話:+45 78 74 14 10

另一個例子是家具生活選物店Frama,前身是成立於1878年的老藥房St. Paul’s Pharmacy,就在St. Paul’s教堂旁邊,每天都有教堂鐘聲提醒時間。Frama Studio Store基本上沒有改變藥房的結構,巧妙利用古老藥櫃擺放貨品。從建築到選品,木質、金屬、布料、植物,古典與現代並存,讓人隨意看見歷史。當中採光透亮,如在教堂中朝聖一樣,這樣的店,獨一無二,我在店內剛好就碰上來「朝聖」的日本遊客。

Frama
地址:Fredericiagade 57, 1310 Copenhagen.
營業時間:Mondays closed. Tue - Fri 11 - 17. Sat 11 - 15.

喜歡生活家品的人在哥本哈根應該每秒都尖叫,Mutto、Hay、Ferm,近年流行的家品品牌隨處可見。小店也精彩,我走走看,就遇上了陶藝店Anne Black,「這是丹麥的品牌嗎?」我問店員,「對,是我的品牌,陶瓷都是我做的。」原來正是店主Anne Black,她笑說品牌開業良久,還未請到店員,唯有自己一手一腳,雖然辛苦但也相當滿足。看著她造的陶瓷,晦暗的藍綠色碟子,線條清爽;藍白小波點的碗子帶點童趣,甚有小確幸感覺,正好對應丹麥的Hygge哲學。

撰文 / 攝影:Gloria Chung
飲食及旅遊記者、博客、食物造型師,對世界飲食文化充滿好奇,深信吃不止是兩秒的口腹之慾。

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