把握立冬進補好時機 學會「三多一少」飲食法天冷無病痛

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今日(11月8日)是二十四節氣中的「立冬」,表示寒潮正式開始天氣漸轉乾燥。雖然立冬後的11月香港還不算太冷,可是日夜溫差大一冷一熱,難免會令免疫力下降。同時天氣變冷後腸胃會較容易不適,故俗語有云「立冬補冬」,只要立冬好好進補提升免疫力的話,就能大大避免天冷患病的機會!要增加人體禦寒能力,最簡單的方法就是從飲食入手,但到底採用怎麼樣的飲食方法會比較適合呢?

注意滋陰潤燥

立冬後天氣變得乾燥,身體會出現三燥「肺燥、腸燥、皮膚燥」,衍生呼吸系統乾燥(氣管、口部、咽喉)、大便乾排便不暢以及皮膚發乾爆擦等問題。此時要注意滋陰潤肺、養生潤燥。可以吃燉烏雞、燉蛋、雪梨、銀耳等,不但滋陰潤燥,還有養顏的功效。

多食溫性食材養胃

上文說到,天氣寒冷脾胃功能都會隨之減弱。在中醫理論中,人體內的氣分為陰陽,食物也陰陽二分,寒涼的食物是陰性的,有助於清熱、瀉火、解毒,而溫熱的食物是陽性的,有散寒、溫經、通絡的功效。一般來說,脾胃虛寒的人應補充陽氣,而溫性食物對人體有溫補作用,可以補脾胃虛寒的人陽氣的不足。可以多吃溫性的食材如山藥、核桃、小米養胃,有助身體將食物化生氣血,如果氣血足夠,則禦寒能力便會增強。另外羊肉性溫熱,益氣補虛又抗寒,適合虛寒體質人士食用,不過其他人士就要注意燥熱問題。

多攝取蛋白質

此外多補充一些優質蛋白質,也是加強免疫力的一大關鍵。大豆中蛋白質含量最高,魚蝦肉、雞蛋、花生、核桃中蛋白質含量也很豐富。特別推薦鯽魚豆腐兩種食材,鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養通乳、清熱解毒,對治療脾胃虛弱有輔助作用,而豆腐則有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿,通大腸濁氣的作用,做成鯽魚豆腐湯就最適合冬季飲用。

少吃生冷食物

任何冰凍生冷的飲食都會損傷身體的陽氣。另外,日常飲食中的苦瓜、白菜、香蕉、豆漿、蟹、魚生等都是寒涼食物,多吃會損傷脾胃的陽氣。早上空腹吃水果當早餐也不一定是好的,而脾胃虛弱者會首當其衝。他們會較容易出現胃脹、胃痛、噯氣增多等腸胃不適的症狀。如想身體好的話,必須戒清所有冰凍生冷的飲食。

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