素食Pizza好去處🍕 金鐘、中環兩間Pizza餐廳新開張!純素/素食者都能吃到正宗意式薄餅!

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一份正宗意式pizza,不但對食材配搭講究,對薄餅麵糰的製法也是有要求的。最近兩間主打正宗意式薄餅的餐廳落戶中環和金鐘,一系列pizza menu 中還包括素食Pizza選擇,務求同時滿足食肉獸及素食/純素人士。

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1. 金鐘Emmer Pizzeria & Cafe 薄餅麵糰製法具心思

位於金鐘太古廣場的 Emmer Pizzeria & Cafe,由首屈一指的菲律賓藉薄餅大師Karla Mandoza 主理,擅長研發手工薄餅。Emmer 的Pizza最大特色是,麵糰由源於古代的有機穀麥「二粒小麥」(Emmer)、配上黑麥及上乘的意大利麵粉,以人手研磨,讓麵糰發酵兩天或以上,達至自然發酵的輕盈蓬鬆感。

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有別於坊間將配料鋪到滿瀉的pizza,Emmer 反而希望食客能吃出輕盈薄餅餅芯及鬆脆批邊,所以不會鋪上過多配料。炮製pizza 的焗爐是鋼造旋轉式,全方位烘烤,非常正宗。

 

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Emmer 供應的意式薄餅主要有6款,尺寸劃一,均為11寸。當中有4款均為素食pizza,有最經典之選Margherita Pizza,由D.O.P. 認證的水牛芝士、羅勒葉配番茄醬炮製而成;芝士控必試四色芝士四重奏pizza,當中包括D.O.P. 認證芳提娜芝士、水牛芝士、羅馬松露羊奶芝士和打利治奧芝士。抗拒芝士的可選擇Marinara Pizza;另有以大啡菇、褐菇炮製的雜菌pizza。

 

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當然食肉獸依然有好選擇!嗜辣者不得不試Diavola pizza,Diavola 在意大利文中是魔鬼的意思,就是要讓愛嗜辣的人一口接一口,逃不出魔鬼的手掌心。另有pama prizza 滿足肉食者。

 

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除了一系列招牌意大利薄餅,Emmer亦有早餐選擇,意式薄餅三文治Panini 同樣由餐廳招牌麵糰製作,另外每星期輪流供應6種新鮮時令素食和純素沙律,還有一系列素食和純素餐湯,即使是素食人士都可以去pizza 店大飽口福!

 

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Emmer Pizzeria & Cafe 選址太古廣場4樓外的花園,位置開揚但具私密度,設有110個戶內外座位。假如擔心最近武漢肺炎疫情加劇而不想外出用膳,Emmer 亦有外賣服務。

INFO
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場4樓407號舖
營業時間:7:30am – 9:30pm

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2. 中環The Pizza Project 仿效70年代薄餅店!

另一間新開張的The Pizza Project ,坐落於中環卑利街,同樣以手工薄餅招呼客人。餐廳室內設計仿效70年代薄餅店,木材元素及紅磚牆的配搭,加上巧花心思配襯的傢俱,充滿意式復古風情。

 

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The Pizza Project 共有9款手工薄餅,除了瑪格麗塔薄餅Margherita經典口味,更有創新款式,包括餐廳大推的卡邦尼薄餅Carbonara (圖),以意式煙肉、鵪鶉蛋、蕃茄醬及牛乳製莫薩里拉炮製而成;焗薯薄餅Rustica以意式煙肉配上片片焗薯後綴以迷迭香。

 

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素食者可點選的pizza 除了Margherita口味(圖)外,還有用車厘茄、布拉塔芝士、莫札瑞拉芝士和水牛芝士製成的Pesto Pizza,以及大啡菇、莫札瑞拉芝士、blue cheese和parsley 沙律組成的Gorgonzolla Pizza。至於Gluten-free 飲食人士可以期待餐廳3月起推出的無麩質菜式選擇。

 

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食肉獸不可錯過鋪上滿滿辣肉腸的辣肉腸薄餅Salsiccia E Friarielli。想一次過品嚐多款滋味的意大利薄餅,餐廳備有多達13種額外配料讓你加配,包括parma ham、烤乳豬、水牛芝士、菜蓟、磨菇等。

 

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