聖誕節吃大餐不長肉!營養師教你開餐攻略

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年尾是一年裏面最邪惡的日子,因為冬至、聖誕節、新年、農曆新年及情人節等重磅節日, 大家都會計劃好聖誕假日外遊或被安排參加各式各樣的party、BBQ、公司晚宴、春茗。面對美味圍城的日子, 那些嚷著要減肥、正在減肥、成功減肥的你實在危機處處。 到底有沒有什麼quickfix可以開心食唔會肥呢?

 

尋找負卡路里食物?

人體消耗食物時,會啟動攝食產熱效應, 耗用能量來消化食物。 但即使是最低熱量的食物,如西芹、蘋果、西蘭花、蘆筍和椰菜

,所含的卡路里都會比消化這些食物需要的能量為高。所謂的負卡路里食物, 最多只能說是低卡、 高纖食物。 現時還沒有足夠科學證據支持有這種"負能量食物"的存在。

 

雖然我是營養師,但每當外遊遇上新奇美味的食物,參加聚會時朋友精心準備的party食物,很容易會「出事」,"食多左"。為了控制食量,我會選擇在外遊或參加聚會前 食打底食物,以下是我的獨門打底秘方。

 

酒店自助早餐打底第一碟

如果出外旅行, 不想在觀光逛街時吃多了,我會在酒店食自助早餐時, 選擇一些打底食物; 例如番茄仔,橄欖油、芝士、吞拿魚、香蕉、花生醬、沙律和乳酪等。 先來一碟飽肚感比較高的食物, 有助欺騙我們的腸胃, 減少放肆食的機會。

 

Bruschetta

1.              在一小塊烤香的意大利麵包/法包上,用生的蒜頭摩擦麵包表面

2.              切碎蕃茄,混合羅勒,橄欖油,小量鹽和胡椒調味,然後放上麵包。

 

Cheddar Cheese cube with apple skewer (車打芝士蘋果串)

1.              將車打芝士切成粒狀

2.              將蘋果切成芝士大約size

3.              用牙籤將兩樣材料串起

 

此外,當你要食自助餐時盡量安排首兩碟食沙律,但沙律醬需分開, 因為醬料和炸物一樣,是高卡路里、沒有益又最"唔抵食"的食物。第三碟食蛋白質高食物,最後才食澱粉質食物。

 

如果是要外出參加朋友聚會,我就會於Party前到便利店DIY份打底點心才出動。

 

吞拿魚罐頭輕沙律

1. 大多數的便利店都會有一些吞拿魚罐頭連餅乾的小套餐 (吞拿魚有豐富的蛋白質亦有omega 3 魚油, 夠飽肚)

2. 一份小號輕沙律

( 注意: 這個打底餐,不應有油膩食物,所以我會"飛" 餅乾)

 

香蕉花生醬三文治

小號獨立包裝的花生醬 一包

麥包一片

香蕉一小條

 

懶人低糖乳酪麥皮飲

想再方便一點,可以選擇買一瓶有原粒麥皮的低糖乳酪飲,也是一個很湊效的打底食物

 

大家必須要注意,牛食草食得太多也會肥 ; 要想開心食,需要控制的是份量, 打底食物食太多,未去旅行和參加party就已經增磅了。

 

Text/ 李振洋先生 Edit/ Ada Lee
Photo/ unsplash, downshiftology, alive, My Greek Dish, Creedmoor Cafe 

李振洋先生
曾服務美國多家醫院,現為香港綜合腫瘤中心註冊營養師。他致力推廣正確營養訊息,將營養科學資訊生活化。

 

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