超級食物藜麥好處+食譜!原來藜麥有助紓緩胃氣問題?

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原來藜麥是國際公認最適宜人類的超全面營養食品!近年來,愈來愈多超級食物湧現,例如牛油果就在世界各地掀起熱潮,而其實藜麥亦對人體有非常高的營養價值,其中一個功效就是紓緩胃氣問題。胃氣是很多都市人都有的通病,不妨在飲食中多加食用藜麥,就可減少出現胃氣次數,更可參照以下推介的藜麥食法,簡單又美味!馬上來看看超級食物藜麥好處和食譜!

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你也受胃氣問題困擾嗎?

都市人食無定時,加上很多不良飲食習慣,不多不少都受過胃氣問題困擾,嚴重影響日常生活。

《延伸閱讀》成日胃氣脹?先在這些壞習慣中找原因

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以藜麥取代粗纖維食物

原來平日吃得太多粗纖維食物如麥皮、小麥和糙米等,都可能增加胃氣,而且亦較難消化,容易引致消化不良,情況大多出現於腸胃較差及素食者身上。而藜麥可算是營養全面的超級食物,它內含豐富蛋白質、氨基酸、膳食纖維及礦物質,可為人體提供能量及多種所需營養。它更獲得聯合國糧農組織的認可,認為是最適宜人類的超全面營養食品! 

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如果揀選藜麥?

藜麥源於南美洲安第斯山脈,是種子的一種,體積細小,口感像芝麻,自身味道較淡,帶有微微堅果香。藜麥主要分為白、黑及紅三種顏色,白色藜麥最常見,紅色藜麥有較豐富纖維素及鐵質,黑色藜麥則有較多礦物質。口感方面,紅色藜麥及黑色藜麥較為煙韌。

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藜麥好處1.減少胃氣問題

藜麥比起小麥等食物更容易被胃部消化,營養成分能直接被人體吸收。而藜麥當中的不可溶性纖維,能有效促進消化,減少對胃部造成負擔,紓緩胃氣問題。而且藜麥不含麩質,非常適合有胃病或對其他麩質有過敏反應的人士食用。

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藜麥好處2.低脂、低糖、低卡路里

藜麥低脂、低糖、低卡路里的特質絕對是減肥佳品。雖然藜麥看似很細小,但食用很小分量就可帶來飽足感。此外,藜麥更不含膽固醇,不會在體內形成脂肪,飽足之餘又有營養,正在減肥的女士可以不用再捱餓了!

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藜麥好處3. 紓緩高血壓問題

藜麥有大量礦物質如錳、鎂、鐵及鋅,能紓緩血管壓力,減低出現心臟病機會,豐富纖維素對調節血糖水平亦有很大幫助。

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藜麥食法

煮藜麥其實就跟平日煮飯差不多,在煮前可先浸清水30分鐘,此動作可去除藜麥的苦澀味。清洗乾淨後就可加入適量水分,水與藜麥的比例大約是2:1,煮至外皮翻開即可。煮熟後放涼,就可加入各種食物當中,以下為你推介一些簡單又美味的藜麥食法:

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藜麥食法1:加入乳酪

在乳酪中加入少許藜麥、藍莓或士多啤梨,顏色鮮艷,口感亦更豐富。

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藜麥食法2:製成沙律

可以混合三色藜麥,再隨喜好加入牛油果、提子乾、杏仁等材料,配上橄欖油、檸檬汁及黑椒等製成的沙律汁,清新又健康!

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藜麥食法3:煮成粥品

除了甜品及冷盤,熱食藜麥同樣美味。可以將藜麥、杞子及大米洗淨,加入適量水分煮成粥,完成後更可按喜好加入少許冰糖調味。

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