【醫生專欄】我每周都吃的美肌食物

麥皚淇醫生

有不少朋友均會問我,到底平日吃些什麼,才可保持皮膚光滑白淨,細緻無瑕?對皮膚好的食物有很多,但必須把那些美肌食物,融入到自己的飲食習慣中,才會有顯著的功效。我反覆思考,想想自己平日的飲食習慣,到底有沒有什麼值得跟大家分享之處,可讓大家參考。然後我驚覺,原來自己的飲食習慣跟很多人都不一樣。例如:我甚少吃茶餐廳或快餐店(大約三至四個月才吃一次);我80%的飲食都是吃素食(非加工素食品),以蔬菜、豆類、水果為主。其中有幾款重點美肌食物,我每周均會吃兩次或以上,讓我在今期專欄跟大家分享。

牛油果

被譽為超級食物的牛油果,營養價值豐富,對皮膚的好處更是多不勝數。

被譽為超級食物的牛油果,營養價值豐富,對皮膚的好處更是多不勝數。牛油果的不飽和脂肪酸(好脂肪)有助皮膚維持彈性及水潤,亦有研究顯示牛油果或有助延緩衰老1。另外牛油果含豐富的維他命E及維他命C,可促進皮膚膠原蛋白增生、減低自由基對皮膚的侵害、以及增強皮膚免疫力,亦可幫助皮膚抵抗紫外線的傷害。

我每週均會進食兩次或以上牛油果,牛油果蓉混合蜜糖塗多士;或是牛油果炒粟米;又或是牛油果沙律,都是非常簡單又美味的牛油果菜式。

但要注意牛油果熱量高,吃牛油果的那一餐,要少吃一點其他東西。

大豆

大豆中所含的大豆異黃酮被稱為植物雌激素,是女士的美肌恩物。

大豆是我平日的主要食材之一。大豆中所含的大豆異黃酮被稱為植物雌激素,是女士的美肌恩物。日本有研究顯示,連續進食8-12星期的大豆,對皮膚的彈性及皺紋均有改善2。除此之外,亦有研究顯示,大豆異黃酮對於皮膚抵禦紫外線也起非常大的作用,包括保護皮膚,預防光老化及皮膚癌3。即使是過了更年期的女士,進食大豆亦有助刺激膠原蛋白及彈性纖維增生,延緩衰老4

豆漿、豆腐、豆腐花,這些大豆製品都是十分常見的食品。我經常建議我的病人可用豆漿代替牛奶,對改善皮膚的油脂分泌有莫大幫助。

合桃

合桃含有豐富的Omega-3、鋅、維他命E及蛋白質,有助減少皮膚炎症,以及讓皮膚變得光澤。

合桃含有豐富的Omega-3、鋅、維他命E及蛋白質,有助減少皮膚炎症,以及讓皮膚變得光澤。Omega-3是細胞膜中的重要元素。每一個細胞都有一層細胞膜,所以要皮膚細胞健康,身體必須有足夠的Omega-3。而合桃的鋅對於皮膚傷口癒合,以及抵抗炎症也十分重要。

我食用合桃的方法大多是煲合桃湯。因為母親是素食者,所以我家中基本上只煲素湯。以合桃及腰果,代替傳統老火湯中的肉類,配合紅蘿蔔、粟米、合掌瓜等食材,既美味又美肌。

蕃茄

蕃茄含豐富的維他命C及茄紅素,可提升皮膚的抗氧化及抗紫外線能力,是保持白滑皮膚的重點食物。

蕃茄含豐富的維他命C及茄紅素,可提升皮膚的抗氧化及抗紫外線能力,是保持白滑皮膚的重點食物。特別要提醒的是蕃茄煮過後可讓茄紅素更易吸收。然而,維他命C卻容易在烹煮時被破壞及流失。所以我的食法是兩者皆取。蕃茄煮蛋、煮湯、煮魚來吸收茄紅素;蕃茄沙律,或配上牛油果夾多士,吸收維他命C

美肌飲食的重點,是把這些食物融入你的日常飲食習慣中,並減少垃圾食物以及辛辣刺激食物。如果不減少那些損害皮膚的食物,即使吃再多的健康食品也效果不大。

References:

  1. Dreher ML, Davenport AJ. Hass avocado composition and potential health effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(7):738750.
  2. Izumi T, Saito M, Obata A, et al. Oral intake of soy isoflavone aglycone improves the aged skin of adult women. J Nutr Sci Vitaminol 2007; 53: 5762
  3. Wei H, Saladi R, Lu Y, Wang Y, Palep SR, Moore J, et al. Isoflavone genistein: photo- protection and clinical implications in dermatology. J Nutr. (2003) 133(11 Suppl. 1):3811S19S. 
  4. Accorsi-Neto A, Haidar M, Simões R, Simões M, Soares J Jr, Baracat E. Effects of isoflavones on the skin of postmenopausal women: a pilot study. Clinics (Sao Paulo). 2009;64(6):505510.

 

麥皚淇醫生 Dr. Ankie Mak

麥皚淇醫生 Dr. Ankie Mak

先後於新加坡、美國、台灣等地深造醫學美容之有效療法,為殿堂級皮膚科醫生Dr. Zein Obagi的門生,不時受邀參與世界各地的國際性醫美會議,並積極參加各地的學術研討。

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