醫生認證水果清洗法!清潔液、浸鹽水都不及這方法有用

ada

抗疫期間,醫生和營養師都呼籲大家要多吃可以增強身體抵抗能力的水果,但水果不會煮熟才食,那麼水果又會帶病毒嗎? 這次教大家怎樣洗水果才吃得安心。

水果風險評級

水果可以分為高風險和低風險,一些皮厚、表面凹凸不平的水果,如菠蘿、榴槤、皺皮瓜和火龍果,雖然我們必定會將這些水果切皮才進食,但問題是這些水果的皮很難洗乾淨,必須要用刀切開;而刀切時,自然會將其表皮上帶著的病毒或細菌,直接帶到果肉當中,所以他們的帶病毒風險相對較高。

而蘋果、橙、芒果、 提子、士多啤梨,都屬於相對低風險的水果,因為我們可以用牙刷輕擦或用手指,藉著水喉水的衝力和手指輕搓,將果皮上的病毒洗走,之後再去皮食用。而在洗水果之前,首先當然要確定自己雙手已用消毒梘液清洗乾淨。

洗水果3大迷思

1. 至於市面上有售的水果專用清潔液,其實美國FDA及英國國民保健署(NHS) 都分別指當中多數含有 Surfactant 及Hydrogen peroxide, 長期使用及吸入都會對心臟、肺、腎及腸胃造成長遠的傷害。

2. 民間智慧則教我們用水或鹽水浸泡水果一段時間除菌,但其實這方法只能將水果內的昆蟲浸出,並非清除病毒或細菌的方法。

3. 用熱水沖洗水果表面又可以嗎?其實熱水會令水果表皮的氣孔擴張,將病毒帶入果肉。

最近已有研究指一般Covid-19病毒在水果表面大約能夠停留1-3日,所以只要將買回來的水果放在室溫中,等三日才食用, 可怕的新冠病毒會自然消散, 可以放心食用!

Text/ 饒家棟醫生 Edit/ Ada Lee

Image/ Pexels, Unsplash

饒家棟醫生(醫學博士)

臨床腫瘤科專科醫生

​饒醫生致力於胃腸道癌和直腸癌的研究,並獲頒英國倫敦大學醫學博士學位。他於執業期間,不忘投入醫學研究,推動腸癌治療新方法。

相關文章:

營養師的健康小食shop list公開!買靚水果去__比果欄CP值更高

增強抵抗力抗肺炎!吃哪種顏色的蔬果有幫助?

OL必看!跟營養師這樣做 上班也可以瘦身!