【附食譜】冬天唔係人人都適合「補」 要暖身養生可試這4款湯水

Daphne

成日講立冬後要進補,覺得「補」完就可暖身,順道養生,其實「補」得多、「補」得錯隨時可以引致疾病! 所謂進補,是因為古人大部分日子只可粗茶淡飯,所以隨處可見皮包骨,加上穿的都是粗麻布衣,為抵禦冬天的嚴寒、增強免疫力,冬季便會多吃些營養較好的食物,故出現進補之說。 但流傳至今,是否還適合呢?現今食材豐富,天天大魚大肉的人極多,痰濕壅滯或脂肪肥厚者不乏,故這類人士冬季若去進補,有時候反而補出疾病來,故現代常見中風、糖尿病或心血管疾病多在冬季發生,上述疾病多歸入中醫認為的痰濕壅滯,必須注意。

飲完姜湯姜隨時喉嚨痛

舉例常有四肢冰冷患者到處尋求進補秘方,或有病人飲用大棗紅糖水、姜湯姜茶、當歸羊肉湯、北芪烏雞湯、燉鹿茸或鹿尾巴湯後,反而感到喉嚨乾或疼痛,上身發熱,大汗淋漓,卻四肢依舊冰冷,這類上實下虛(虛實夾雜)之人士,食療上不可只顧進補,因補益之中藥材易壅塞氣機,導致陽氣阻塞,不可到達四肢,故四肢冰冷。 對於體質偏痰盛者(比濕重更嚴重的程度)同樣易見四肢冰冷,以下之食療湯水可讓壅塞的陽氣暢通,讓陽氣到達手指腳趾,自然可温暖全身。 木耳降血脂湯 材料:海帶15g,木耳15g,痩肉300g,加入適量的水煲30分鐘即可。 適合:飲食不節制,食過多油膩食物而消化不良及血脂偏高人士。 橄欖蘿蔔湯 材料:橄欖10粒,白蘿蔔500g(切片),痩肉300g,加入適量的水煲40分鐘即可。 適合:飲食不節制,食滯而消化不良引致的胃痛、胃脹或噯氣。 白果蜂蜜飲 材料:白果10粒(炒熟去殻),加入水煲30分鐘,待涼後加入適量蜂蜜即可。 適合:久咳痰多氣喘人士,適合中老年哮喘易發患者,但必須注意服用量,因服過量白果可中毒,故兒童及嬰幼兒不應飲用。 馬齒莧湯 材料:馬齒莧100g,痩肉150g(切片),加入適當量的水煲30分鐘即可。 適合:飲食不節制,食用不潔或生冷的食物而腹瀉人士。 中醫治病方法多,個案不同治法可以完全不一樣,即中醫之「同病異治」,故食用任何食療或偏方前,應先詢問註冊中醫師,藥膳要合理有據,滿足個人的切身需求,方為上策。 Text/ 呂澤康 呂澤康(Michael) 執業中醫及針灸師,曾旅英行醫11年,為不少不孕不育丶IBS丶濕疹等疑難病患者帶來曙光。師承孟河醫派國醫大師朱良春教授丶婦科不孕名醫趙可寧教授丶風濕免疫病名醫周學平教授及著名針灸大師盛燦若教授。為英國皇家醫學會、英國不孕學會、英國中醫師學會及英國中醫及針灸協會會員,著作包括《中醫在西方─中英對照》、《治不孕錦囊─中英對照》及《遠離風濕免疫病》等。(www.chakhonglui.com