香港人當然要飲本地手工啤!10款香港Craft Beer好選擇?

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啤酒飲得多,但香港越來越多人愛上飲有特色的手工啤酒(Craft Beer),到底香港有甚麼特別的本土手工啤酒呃?以下介紹你幾款出色又好飲的香港Craft Beer,值得一試!

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香港友

講手工啤,你無可能未聽過Brooklyn Brewery,從細廠做起,如今已經是世界知名的手工啤酒廠,我也曾經前往紐約參觀他們的酒廠(按此:Brooklyn Brewery酒廠遊記),而今年香港嘉士伯跟Brooklyn Brewery攜手合作,推出全新的本地手工啤「香港友」!我跟Brooklyn Brewery的啤酒大師Garrett Oliver有幸會面,談論這一次合作,Garrett Oliver已經來港多次,對香港的認識極深,因此這一次合作創作本地啤,也加入不少本地的元素,務求令「香港友」不只得個名,而是真正有本地的元素。

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香港友

「香港友」一共推出三款啤酒,包括Lager、Wheat Beer及Pale Ale,當中以小麥啤酒 NEW KONG最為有趣,採用中國小麥和大麥麥芽精心釀製,加入芫荽和陳皮等地道材料,透過濃郁果香突出啤酒花香氣,把香港獨有的氣味帶出來。而Pale Ale UNDERGROUND 是我的最愛,以美國和紐西蘭的多種啤酒花進行乾燥發酵,散發出一陣陣揉合柑橘和熱帶水果的香氣,配廣東的甜酸菜式更是一流!而另一款Lager取同TIMES SQUARE,正好將香港與紐約的TIMES SQUARE聯在一起,散發著清新柑橘香氣,夏天飲最適合!

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Gweilo Pale Ale

Gweilo是我經常都會選喝的手工啤,特別是這款Pale Ale,更是一到酒吧,只要可以選,都會成為首選成為第一瓶啤酒的選擇。這款啤酒帶有亞洲熱帶水果柑橘的香氣,永遠都有即時解渴的感覺,而且有Lager的清新感覺,同時又有Ale的層次,是頗為平衡的啤酒。

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夏日麼麼啤

由少爺Young Master推出的手工啤,單單是包裝已經夠本土味,而且改名做夏日麼麼啤,當然是食住一套舊港片《夏日麼麼茶》的名字改下的。但的確,這款啤酒非常適合夏天享用,用上香氣濃郁的香料,例如是香港人都非常熟悉的沙薑,菊花,甘菊和白胡椒白胡椒輕輕調味,更有獨特的芫荽籽,帶來不一樣的清新氣息!

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鹹檸啤

鹹檸啤是我最愛的一款夏日必飲啤酒,因為那一種獨特又熟悉的調味,令你飲啤酒時,的確有一種鹹檸七的感覺。背後的造法是將啤酒用益生菌使其變酸一天,而其麥芽酵母則會利用鹹檸作熟成及發酵,因而有一種既鹹且酸的風味。

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麥子雨林咖啡黑啤

很多時手工啤都很實驗性,甚麼都可以加進去發酵或冷泡,看看出到甚麼效果。有時那種食材聽起來很有趣,但味道並不協調。不是那款食材不能協調啤酒,而是釀出來後就是融合不了,大家在一個瓶子中各自修行,搞不好出來的味道更像在打架。

咖啡跟啤酒,配不配?原來釀酒師於啤酒發酵期間加入咖啡豆,以22度與啤酒共同發酵兩星期。將咖啡豆泡在酒精中,不單可泡出香氣,更可充分萃取咖啡的苦度,這啤酒裡的苦度不但來自啤酒花,同時來自咖啡豆,令苦度更多層次兩者味道融合得相當完美 。一個額外資訊,這些咖啡豆來自公平貿易,飲靚啤酒又鼓勵公平生產,非常好。

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獅子山啤東方之珠──燕麥黑啤

酒標設計充滿八十年代霓虹光管的味道,而且東方之珠,這個香港人已幾乎忘了的美名,也只有那個年代才配得上。The good old days. 不過,這啤酒不像很多港產手工啤般,添加很多本地食材去釀酒,並沒有以這個方向去增添港味。令筆者驚訝的是,若幪瓶去聞,有一刻可能會搞亂那是波爾多紅酒!為甚麼會像波爾多呢?因為甘草。這啤酒特別強調甘草和麥芽香,味道濃郁,口感綿密幼滑。那甘草味後面帶有點點巧克力香,還有絲絲甜意,與波爾多紅酒就有點類同。

獅子山啤的創辦人也有型。他本是IT人,前半生平平穩穩。數年前離家,花了一年環遊中國俄羅斯歐洲非洲中美洲等多個國家,嘗遍不同國家的啤酒,從此成為手工啤酒愛好者,去年眼看本地釀啤酒已成風氣,遂毅然開廠自釀啤酒,將品牌稱為獅子山啤,表明是香港人的啤酒。

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鹽田啤酒

為甚麼這款啤酒叫鹽田啤呢?因為這啤酒正是於西貢鹽田梓釀製,採用比利時配方、印尼的香料,令味道更有層次。飲下去,是濃濃的麥香,但又帶有橘子的果香味道!

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廿四味IPA

香港人,有邊個未飲過廿四味?本地釀酒廠城釀正正抓住這一個本土特色,將本地涼茶廿四味加入啤酒之中,成就這款廿四味IPA,令這啤酒真真正正叫得做的「鬼佬涼茶」!而「廿四味 IPA」的造法,是在釀造時加入煎好的廿四味涼茶,將廿四味以及IPA 之甘苦連結融,你方發現,廿四味原來可以咁好飲!

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話梅咸酸啤

同樣是來自城釀的作品,名叫第三者,是一款話梅咸酸啤,以德國的酸啤酒,配合話梅的味道,製造出一種咸酸的清新感覺,令人想起小學外的車仔檔,幾蚊買一包話梅,吃足半天的滋味!至於點解叫第三者?喂,做第三者通常有咩感覺多?酸溜溜永遠多於甜蜜嘛!

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洛神花小麥啤

來自Heroes Beer Co的一款啤酒,Hangry Donut洛神花小麥啤,洛神花的味道極香,與充滿果香的小麥啤極之配合。

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