【2020健康糭推介】端午節食糭唔怕肥!注意7個重點食得更健康

joey chen
端午節食糉7個重點食得更健康

今年端午節有不少新口味的糭登場,可是糭出名熱量高,不少女生都怕肥而不敢吃。相反,喜歡糭的朋友就會肆無忌彈盡情吃。別以為糭size細細,吃一、兩隻亦無妨;事實上,一隻180克的鹹肉糭就含約600卡路里,足足等於3碗飯的熱量!

傳統糭以糯米、綠豆、五花肉和鹹蛋黃

一般傳統糭以糯米、綠豆、五花肉和鹹蛋黃為主要材料,當中五花肉和鹹蛋黃屬於高脂食品,所含脂肪量幾乎相等於進食10茶匙油。其膽固醇含量也不低(約500毫克),遠超出成人每日膽固醇攝取量上限(300毫克)。當中鹹蛋黃的膽固醇含量是普通蛋黃的3倍,心血管病患者和關注膽固醇人士應該忌吃。

一隻中型的鹹肉糭相等於約1碗半白飯量

糯米較白飯黏身,一隻中型的鹹肉糭相等於約1碗半白飯量,而且在米飯類中,糯米的升糖指數最高,最容易使血糖急速上升,所以糖尿病患者建議只能吃少量。另外,有些人以為鹼水糭的脂肪含量較鹹肉糭低,所以不怕吃。然而,由於它的糯米成份亦相對較多,熱量亦跟鹹肉糭差不多。

照這樣看,難道端午節不能吃糭?其實只要吃得有技巧,大家亦可以輕鬆食糭。記住以下7個精明貼士,大家就可以安心食糭!

 

7大精明食糭貼士

7大精明食糭貼士

 

食糭貼士 1︰取代正餐

不少人會將糭當作應節食品,選擇在餐與餐之間進食,於是令當日吸收的熱量大幅增加!其實一隻糭已經足夠一餐需要吸收的熱量有餘,建議吃糭當正餐就可以將當日的總吸收熱量減低。但注意不要在晚餐時候吃,尤其是睡覺前三小時,免得血糖急升、胃酸過多,而且有機會導致消化不良。

一隻糭已經足夠一餐需要吸收的熱量

食糭貼士 2︰少吃鹹蛋黃

千萬不要看輕鹹蛋黃的熱量,一個鹹蛋黃已經有約200卡路里,相等於一碗飯!吃糭時將鹹蛋黃去掉,便可減少吸收一隻糉的三分之一熱量,而且膽固醇含量亦會降低,記住下次吃糭別將鹹蛋黃全吃掉。

一個鹹蛋黃已經有約200卡路里

食糭貼士 3︰配蔬果一齊食

吃糭前可先吃水果打底,令你更快有飽足感,從而減少吃糭的份量。除此之外,一些含天然消化酶的水果如菠蘿、奇異果、木瓜、柚子或橙都能幫助消化,免得吃滯。另外,鹹肉糭只含少量纖維素,建議進食時配搭蔬菜,營養更均衡。

吃糭前可先吃水果打底

食糭貼士 4︰棄肉從素

提起素糭,你可能第一時間想起甜味的鹼水糭如豆沙糭和蓮蓉糭,雖然鹼水糭的熱量比鹹肉糭低,但豆沙和蓮蓉餡料的糖分依然高企。其實鹹味素糭比甜味鹼水糭更健康,鹹素糭的餡料通常以菇類為主,沒有五花肉和鹹蛋黃,卡路里相對較低。不過注意痛風患者不能多吃菇類。

鹹素糭的餡料通常以菇類

食糭貼士 5︰宜自製蘸糉醬料

大部分人吃糭時都會蘸白砂糖或醬油,但這樣吃可能會攝取過多糖分和鈉。建議自己動手做醬料,例如以新鮮辣椒、白芝麻來自製蘸糉醬料,可減少糖分或鈉含量超標的機會,相對更健康。

宜自製蘸糉醬料

食糭貼士 6︰自製低鈉鹹肉糭

自己製通常都比街外買的健康。以瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩,選擇鹽份較低的材料,例如瑤柱、蝦米、冬菇取代金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等加工食品,可減低鈉質的含量。另外,想減少糯米份量,可以健康的豆類,例如綠豆、腰豆、紅豆、三角豆、黃豆及眉豆取代。

自製低鈉鹹肉糭

食糭貼士 7︰吃糭配山楂洛神花茶

吃糭通常都比較油膩,想消脂解滯就要配茶飲。注意別選含糖的茶類,推介飲山楂洛神花茶,山楂有開胃消滯的功效,而洛神花可以消脂和幫助消化。但要留意洛神花性質寒涼,不適合孕婦飲用。

吃糭配山楂洛神花茶

 

健康糭推介

羊肚菌金栗新豬肉糭、松茸桂圓薏仁糭、桂花藜麥甜豆糭

羊肚菌金栗新豬肉糭、松茸桂圓薏仁糭、桂花藜麥甜豆糭

三色有機養生糭套裝包括︰羊肚菌金栗新豬肉糭選用純植物成份的Omnipork新豬肉,獨有純素蛋白質配方主要來自豌豆、非基改大豆、冬菇及米,配上羊肚菌及金栗,營養豐富。松茸桂圓薏仁糭選用雲南松茸,配以桂圓、薏仁、香菇醬、綠豆、靈芝菇、糯米包裹成素糭。桂花藜麥甜豆糭集合紅腰豆、大紅花豆、大白雲豆、黑豆及白奶花豆,以及有機三色藜麥製作而成。 HK$198/一盒三隻(帝京酒店)

 

姬松茸藜麥糭、黃金柑桔糭

姬松茸藜麥糭、黃金柑桔糭

端陽糭套裝包括養生姬松茸益氣糭,選用高纖的三色藜麥混入糯米製作,加入姬松茸及健肺補氣的黨參及淮山;另有黃金柑桔糭,將糖柑桔及自家製柑桔茸以秘方炮製鹼水糭,散發淡淡果香,蘸上配製的蜜味柑桔醬食用。 HK$178/一盒兩隻(翠亨邨)

 

奇華餅家銀杏果蓮子素糭

銀杏果蓮子素糭

選用養心安神的蓮子和養顏降脂的銀杏,混和「超級食物」紅藜麥、有機燕麥米及軟綿香糯的糯米,再配上栗子及芋頭等食材,適合一眾素食者及健康主義人士。 HK$58/隻(奇華餅家)

 

奇華餅家陳皮豆沙梘水糭

陳皮豆沙梘水糭

以金黃煙韌的糯米包裹著綿軟幼滑的紅豆沙,配上醇厚甘香的老陳皮。紅豆健脾益胃,陳皮生津止渴,養生之選。HK$52/隻(奇華餅家)

 

Green Common如意藜麥珍珠糉

如意藜麥珍珠糉

選用全天然食材,添加十穀米,營養豐富又高纖維。以升糖指數較低的珍珠米取代糯米,吃下口感更細軟而且較易消化,屬低脂低糖之選。 HK$89/隻(Green Common)

 

Green Common三心兩意一口甜糉

三心兩意一口甜糉

一套迷你甜糉包含三款口味:椰香紫薯、斑蘭栗茸及紅豆,消新香甜,低脂、低糖又低鈉;而且迷你份量,不怕飽滯感覺。 HK$109/一盒三隻(Green Common)

 

嘉麟樓金黃鴛鴦鹼水糭

金黃鴛鴦鹼水糭

每盒包括有棗蓉荔枝鹼水糭及蓮蓉鹼水糭各一隻,棗蓉荔枝鹼水糭是香港半島酒店點心部主廚卓嘉政師傅的精心力作,靈感源自具補血功效的荔枝紅棗湯,荔枝肉香甜多汁,經蒸煮亦不減其美味,荔枝清甜芬芳,吃起來不怕滯膩感。 HK$288/一盒兩隻(嘉麟樓)

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