• 營養師Mian Chan: 拆解3日軍人餐減肥法……
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    健營秀身14 日前

    營養師Mian Chan: 拆解3日軍人餐減肥法……

    硏究指出香港有減肥經驗當中逾八成人有體重反彈。港人減肥逾70%是從互聯網獲取減肥方法資訊。港人對減肥方法有不少謬誤,他們大多認為軍人餐及戒澱粉質是屬有效減肥方法。港人對軍人餐是屬有效減肥方法可能與影星效應有關,例如:鄭秀文用三日軍人餐為她減了十二磅。

  • 營養師Mian Chan:港人常用坊間減肥偏方易令體重反彈?
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    健營秀身28 日前

    營養師Mian Chan:港人常用坊間減肥偏方易令體重反彈?

    斷食(fasting),有時又稱為排毒飲食減肥,聲稱 “淨化”導致身體肥胖、疲勞和頭痛等問題的有害物質。

  • 營養師Mian Chan: 100種低於100卡路里小食,減肥食得安心……
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    健營秀身2 個月前

    營養師Mian Chan: 100種低於100卡路里小食,減肥食得安心……

    上期詳細敘述了如何食小食又可減磅的原則(包括:如何聰明地食小食不導致肥胖? 減少小食或飲料的攝取量貼士…等),今期提供100種低於100卡路里健康小食(減肥食得安心又瘦身)給大家減肥時可以使用,減低在各種情況(例如:飢餓或無聊…等)下食小食而令身體暴脹的機會。 選擇低卡健康又可瘦身小食重點 選擇含有蛋白質和纖維的小食,含有最少脂肪、添加糖/鹽及添加劑最為理想,例如高纖維水果,或一杯低脂乳酪或一隻烚蛋。 當心一些100卡路里美味小食,只不過是精緻的糖和飽和脂肪,比如曲奇和朱古力

  • 營養師Mian Chan:如何食小食又可減磅?
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    健營秀身2 個月前

    營養師Mian Chan:如何食小食又可減磅?

    近年來,零食消費大幅增加,鑑於零食脂肪和糖分含量較高,這對增重和肥胖有很大影響。因此,減少零食可能有助於減肥。

  • 營養師Mian Chan:如何Hea住成功減去38磅、82磅.....?
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    健營秀身3 個月前

    營養師Mian Chan:如何Hea住成功減去38磅、82磅.....?

    由於這樣的需求,為免不會因為間中不能依照正確減肥方法而使成功減肥告吹,筆者作為一個專為重磅人士減肥的營養師,必須明白這一點,而亦需要有同理心,才能明白及知曉如何幫助這些減肥人仕能持續性減肥,免他們跌入減肥重複失敗的陷阱中,面對這樣的情況,Hea減也是一個較好減肥策略的選擇。什麼是Hea住減肥呢?

  • 營養師Mian Chan:生物因素如何影響食物選擇和食量
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    健營秀身3 個月前

    營養師Mian Chan:生物因素如何影響食物選擇和食量

    飢餓和飽腹感是複雜生理過程中所産生的徴狀。特定的信號(例如:血營養成分下降,空腹),飢餓感出現,是為進食所需要。當吃飽後,身體進入無飢餓狀態,叫做飽(satiety)。飢餓,刺激食慾和食物攝入量,而滿足食慾/飽腹後帶來停止食慾,這飽餓之間的平衡是由大腦中樞神經系統控制。飽餓感信號會影響下一餐的食用時間,還可以影響下一餐膳食的大小,因此,飽餓感信號可以發揮定時定量的角色。飽餓感亦能發揮能量調節作用。不同食物對飽餓的感覺巨營養素(碳水化合物,蛋白質和脂肪)產生不同強度的飽足感。科硏證據表明脂肪具有最低飽腹感,碳水化合物具有中度飽腹感,而蛋白質已被發現是最飽腹。 飲食中熱量密度已顯示對飽餓感有強效影響;低熱量密度食物比高熱量密度食物更容易產生飽腹感。高脂肪和/或高糖食物是熱量密度高;也容易導致“被過度攝取”,原因是:沒有額外攝入過多份量,但就熱量密度高又無意中攝取過量熱量。

  • 營養師Mian Chan:為何牛油咁吸引...?
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    健營秀身3 個月前

    營養師Mian Chan:為何牛油咁吸引...?

    最常見的牛油原料是牛奶,某些牛油則採用其他哺乳動物的奶,包括羊,山羊,水牛和犛牛,甚或完全沒有奶成分而只有植物油(人造奶油,Margarine)。牛油生產過程中有時候會加入食鹽,調味劑和防腐劑。牛油用途

  • 營養師Mian Chan:想減肥了得兼飽肚?食物熱量密度你要知…….
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    健營秀身4 個月前

    營養師Mian Chan:想減肥了得兼飽肚?食物熱量密度你要知…….

    Mian Chan 資深營養師,1986年加拿大食物營養學士,香港多間政府醫院臨床實習工作,於香港從事各類營養飲食治療31年。

  • 營養師Mian Chan:科學臨床:甲殼素對減肥有效嗎?
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    健營秀身4 個月前

    營養師Mian Chan:科學臨床:甲殼素對減肥有效嗎?

    甲殼素是一種陽離子多醣,是無脊椎甲殼類動物殼(如昆蟲、螃蟹和蝦等外骨骼)中衍生的幾丁質(chitin)。幾丁質約含有 15% 的胺基(-NH2)與 85% 的乙醯基(-COC)。結構為β-聚-N-乙醯葡糖胺。這種物質含碳水化合物和氨,性柔軟,有彈性,與鈣鹽混雜則硬化,形成節肢動物的外骨骼。幾丁質為自然界的一種半透明而堅固的材料。幾丁質不溶於水、酒精、弱酸和弱鹼等液體,有保護功能,但可溶於濃鹽酸、硝酸、硫酸。1859年,法國人Rouget首先得到甲殼素。甲殼素用途

  • 營養師Mian Chan:咖啡因減肥補充品有效嗎?
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    健營秀身4 個月前

    營養師Mian Chan:咖啡因減肥補充品有效嗎?

    咖啡因有刺激興奮作用,可以給你增加能量、燃燒熱量、增加脂肪分解等。咖啡因通常加入減肥膳食補充劑中,咖啡因天然存在於咖啡、茶、瓜拿納、可樂果、馬黛茶和其他草藥中。含咖啡因的補充品(supplement)並非經常列出在標籤上,所以你可能不知道補充品是否含有咖啡因。咖啡因對減肥有效嗎?

  • 營養師Mian Chan:低升糖(Low GI)飲食是否可以減肥呢?
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    健營秀身4 個月前

    營養師Mian Chan:低升糖(Low GI)飲食是否可以減肥呢?

    網路上有種「低升糖(Low GI)飲食法」(又稱叫「低胰島素減法」) ,聲稱是一種既可長遠進行,又對健康有益的瘦身方法。所謂GI(Glycemic Index),有指吃含糖或澱粉食物或飲料後血糖升高,血糖上升會促使胰島素分泌量增加,這樣會促使體脂形成,而快肚餓感會使人食量增加,因而令人發胖。而低升糖飲食就在於降低食物刺激胰島素的過度分泌,進而降低體脂肪比例。以下為大家拆解低升糖(Low GI)飲食法對減肥效果如何?血糖指數是什麼?

  • 營養師Mian Chan:權威機構拆解: 低碳水化合物,高蛋白飲食有效減肥嗎?
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    健營秀身5 個月前

    營養師Mian Chan:權威機構拆解: 低碳水化合物,高蛋白飲食有效減肥嗎?

    他不知自己飲食有否問題,所以專誠來找營養師。我告訴他: 「運動時肌肉依賴碳水化合物作為主要燃料來源。肌肉需要定期碳水化合物儲存(糖原)加滿,以保持能量供應。飲食低碳水化合物由於儲存(糖原)不足,可能會導致運動中缺乏能量,早期疲勞和延遲恢復。我將他每天需要的碳水化合物、蛋白質和脂肪等計算好,以適合他健身及消脂作用,他在短短三個星期內減去了3 kg ,修腹並可以見到六舊腹肌了。

  • 營養師Mian Chan:減肥須知!7個新陳代謝常見問題…
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    健營秀身5 個月前

    營養師Mian Chan:減肥須知!7個新陳代謝常見問題…

    答: 據美國膳食營養學會(American dietetic association)指出,新陳代謝是身體將所吃的食物轉換成身體機能和生存所需要的能量的過程。2. 什麼因素影響着新陳代謝最多呢?

  • 營養師Mian Chan:節食惡性循環是怎樣形成呢?
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    健營秀身6 個月前

    營養師Mian Chan:節食惡性循環是怎樣形成呢?

    Mian Chan 資深營養師,1986年加拿大食物營養學士,香港多間政府醫院臨床實習工作,於香港從事各類營養飲食治療31年。

  • 營養師Mian Chan:研究:肥胖人士4種飲食行為
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    健營秀身7 個月前

    營養師Mian Chan:研究:肥胖人士4種飲食行為

    近年來,肥胖人士是否有能量攝入調節障礙有很多爭議。研究一個人食物和能量攝入的一種方法是檢查飽腹感。”飽腹感”是指在飲食過程怎樣導致終止進食? 迄今為止,只有少量研究可以調查對正常體重和超重/肥胖受試者的飲食飽腹感的影響。一項研究旨在研究瘦人和肥胖婦女三種(高、中、低)膳食脂肪水平對攝入量的影響。結果表明,瘦婦女和肥胖婦女對膳食脂肪水平反應相似。即能量密度低比能量高密度食物攝取少了20%。 一些由自我報告食物攝入量的研究表明,肥胖人士比瘦人士有較大機會自我報”少”真實食物攝入量。 有些證據表明,當自由選擇自己喜歡的食物時,肥胖人士比瘦人士傾向攝取更多高能量密度食物(high energy dense food)  。 有些證據表明瘦人和肥胖人士之間膳食中累積攝入量的差異。雖然瘦人在進餐過程中越食得多飲食速度越下降,但肥胖人士沒有這樣做。研究人員認為,膳食過程中累積攝入量的差��可能表明瘦人和肥胖人士有不同的飽腹感。 神經生理研究最新發現證實瘦人和肥胖人士之間的差異。研究顯示,肥胖人士比正常體重人士,葡萄糖攝入後的下丘腦反應顯著延遲(~4-9分鐘)。這些研究表明,肥胖可能與大腦某些區域的異常神經元活動相關,其中一些被認為在膳食過程中引起飽腹感延遲反應。3. 食物偏好

  • 營養師Mian Chan:小心生活方式轉變暴肥而中招
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    健營秀身8 個月前

    營養師Mian Chan:小心生活方式轉變暴肥而中招

    體重和身體成份(body composition) 穩定性是指如飲食/運動的轉變過了一段長時間,身體便要求能量攝入與能量消耗相應均等從而達到其穩定性。

  • 營養師Mian Chan:無做運動,減掉80多磅…….?!
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    健營秀身8 個月前

    營養師Mian Chan:無做運動,減掉80多磅…….?!

    ·         維生素和礦物質雖然不是直接提供能量, 但對能量代謝是很重要, 因為它們多以”輔酶”作用參與能量代謝使其正常運作,例如:身體從巨營養素(醣類、脂類和蛋白質)獲得能量,並經常被輔酶(coenzymes) 輔助而起作用。酶(Enzymes)是蛋白質,能夠加速化學反應速率。輔酶與酶結合,以促進酶功能。複合維生素B(B complex)用於能量代謝尤其重要。礦物質參與能量代謝有碘,鉻,鋅等。

  • 營養師Mian Chan:權威機構-正確健康安全有效減肥方法指引
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    健營秀身9 個月前

    營養師Mian Chan:權威機構-正確健康安全有效減肥方法指引

    因此,大多數減肥人士感覺有點迷茫及不知如何是好,故此,筆者搜羅並綜合一些權威機構的正確減肥指引給大家參考,權威機構包括:世衛組織、香港衛生署中央健康教育組及衛生防護中心、美國疾病控制與預防中心、澳洲營養師協會Dietitians Association of Australia及加拿大衛生部和加拿大公共衛生局Health Canada and the Public Health Agency of Canada。世衛組織推行《飲食、身體活動和健康全球戰略》:

  • 營養師Mian Chan:港人4大致肥飲食行為冠軍
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    健營秀身9 個月前

    營養師Mian Chan:港人4大致肥飲食行為冠軍

    MasterCard2014年底訪問逾8,200位亞太區消費者,發現港人在餐飲支出及外遊次數位居亞太區首位。調查指港人外出用膳每月平均開支,冠絕亞太區。新加坡及中國的消費者,排第二及第三位。調查亦發現港人的用膳習慣,83%的人選中價家庭餐廳,其次為快餐店(76%)及美食廣場(70%)。調查顯示港人外遊次數較以往頻密,且願意外出用餐及買奢侈品。

  • 營養師Mian Chan:為何很努力減肥仍不能持續減磅?
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    健營秀身10 個月前

    營養師Mian Chan:為何很努力減肥仍不能持續減磅?

    有很多人都會自行減肥,例如節食再加運動;在網上找什麼神奇餐單;實行地獄式減肥,有幾少吃幾少;戒吃澱粉質,又或者做gym …等,各施各法。你可能在開初減了幾磅或十多磅…,但一兩個月或幾個月後,雖然你繼續努力減肥,但落磅可能越來越慢,或者停滯不前,甚至磅數反彈。你可能 感到疑惑及沮喪,甚至想放棄減肥,是嗎?如果你有這些情況出現,你可能碰到了平台期、搖搖效應、飢餓模式、體重定點等。

  • 營養師Mian Chan :吃得快慢如何影響體重?
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    健營秀身11 個月前

    營養師Mian Chan :吃得快慢如何影響體重?

    而那些吃得很快,直到絕對飽(absolutely full)的人肥胖機會率可能有三倍。這研究亦支持以往的一些證據,人們快速吃飯時傾向進食更多卡路里。

  • 營養師Mian Chan :飲食提升皮膚製造骨膠原?
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    健營秀身上年

    營養師Mian Chan :飲食提升皮膚製造骨膠原?

    骨膠原可在皮膚,骨骼和結締組織找到,骨膠原提供身體結構支撐、強度和一定程度的彈性(結合彈性蛋白elastin)。

  • 營養師Mian Chan:踢走嗜甜
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    健營秀身上年

    營養師Mian Chan:踢走嗜甜

    喜歡甜食是常見的問題,之前講述過量甜食是減肥大敵,今期就講述如何解決有關甜食的問題,有助大家減肥成功。喜歡甜食理由因人而異,必須針對個別問題處理,方法很多,以下介紹一些解決方法供大家參考。 基因或遺傳因素 基因可能影響你嗜好甜食。但這因素不可控制你的一切

  • 營養師Mian Chan :荷爾蒙與體重怎樣互相影響?
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    健營秀身上年

    營養師Mian Chan :荷爾蒙與體重怎樣互相影響?

    對很多人來說, 成功減肥不是易事,原因是減肥受著多方面因素影響包括一些外在因素如心理情緒壓力、攝入食物的熱量、營養素、活動量和生活方式等,亦同時受著內在生理影响如荷爾蒙、免疫系統、搖搖效應、飢餓模式和平台期等,如不曉得去了解這些因素特性和解決或應付方法, 就算你如何勤力減肥, 亦可能未必會成功, 就算成功減磅, 亦未必容易keep 住所減磅數。

  • 營養師Mian Chan :8個脂肪和肥胖小常識
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    健營秀身上年

    營養師Mian Chan :8個脂肪和肥胖小常識

    “病態肥胖症”(病態性肥胖症會產生其他慢性疾病,例如:高血壓、高血脂症、心血 管疾病、糖尿病、或癌症等疾病等,而且會明顯地增加患者的死亡率和其他併發症的發生率)是指一個人比正常體重高50%-100%,超過正常體重超過100磅,BMI為40或更高,又或者只是超重但已經嚴重干擾健康或正常功能。 BMI計算方法:體重(kg)/身高(米)²。 3. 過多脂肪對身體有什麼其他影響?