• 3款超簡易純素食譜推介!營養師教你15分鐘極速完成 -Cosmo Fit Friday
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    3款超簡易純素食譜推介!營養師教你15分鐘極速完成 -Cosmo Fit Friday

    近年流行素食,但素食也有分不同種類例如蛋奶素、魚素等等。而純素食主義者在飲食上會有更多限制,他們完全不食用與動物有關的食品,例如肉類、海鮮、奶、蛋,甚至蜂蜜和燕窩,但其實哪種素食主義也沒有所謂,最重要還是要適合自己。今次COSMO請來Green Monday營養學家Tiffany跟大家分享3款純素小食,每款做法都相當簡單,讓大家在家抗疫也食得健康又開心。 純素食譜推介1. 純素忌廉芝士雜莓多士 這款純素多士不論賣相以及營養價值都相當高,純素忌廉芝⼠不含牛奶成份,所以是一種更健康的芝士替代品;而雜莓則含有很強的抗氧化能力,可有效減低自由基對付體內細胞及基因的害,從而減低患癌症、心臟病等疾病。 材料:1人份量厚切方包 1 片純素忌廉芝士 2 湯匙 雜莓 半碗薄荷葉 2-3片 做法:1\. 將純素忌廉芝士搽到烘好的多士上。 2\. 鋪上已洗淨的雜莓,並用薄荷葉裝飾,即可享用。 純素食譜推介2. 無花果純素忌廉芝士貝果近年開始流行吃無花果,不但其味道和口感都易於接受,同樣也有豐富的營養價值。無花果內的種子含有豐富膳食纖維,兩粒中型無花果的纖維共有2.9克,足以媲美一個中型橙的纖維量大約3克。 材料:1人份量貝果 1 個純素忌廉芝士 2 湯匙無花果 2 個薄荷葉 2-3 片 做法:1\. 將貝果切半,並烘至香脆。 2\. 無花果清洗及切片,備用。 3\. 在貝果上搽上純素忌廉芝士,並鋪上無花果片和荷葉裝飾,即可享用。 純素食譜推介3. 雜錦種籽鷹嘴豆泥貝果因為純素者不吃肉類,所以蛋白質方面便需要在其他地方吸收,而鷹嘴⾖內含豐富植物蛋白膳、食纖維、單元不飽和脂肪酸、鐵質以及葉酸,有益腸道及心血管健康。可加到沙律,蔬菜湯等等 。這道小食裡面也有用上雜錦種籽,雜錦種籽也含有豐富營養價值,例如單元不飽和脂肪酸,維他命E等等,尤其南瓜籽和葵花籽當中的植物固醇更可有助降低血中的膽固醇。 材料:1人份量貝果 1 個雜錦種籽 2湯匙鷹嘴豆 200 克 (隔水)蒜頭 1 粒檸檬汁 2 湯匙橄欖油 2 湯匙水 2 湯匙中東芝麻醬 1 湯匙小茴香粉 1 茶匙鹽 少許薄荷葉 2-3片 做法:1\. 將鷹嘴豆、蒜頭、檸檬汁、橄欖油、中東芝麻醬、小茴香粉,水及鹽放入食物處理機中。 2\. 可依個人口味增加鹽、檸檬汁,再攪至均勻,備用。 3\. 將所有材料攪至滑順。 4\. 將貝果切半,並烘至香脆。 5\. 在貝果上搽上鷹嘴豆泥,並灑上雜錦種籽和放上薄荷葉裝飾,即可享用。推薦閱讀:➤ 素食Pizza好去處🍕 金鐘、中環兩間Pizza餐廳新開張!純素/素食者都能吃到正宗意式薄餅!➤ Vegan 英式素食下午茶推介!素食及純素人士的新「嚐」試➤ 3間餐廳推低碳環保飲食 魚素、蛋奶素、純素人士都適合! Follow us on: * Facebook: CosmoHK * Instagram: @cosmopolitan_hk * YouTube: CosmopolitanHK

  • 【素食食譜】抗疫在家食好啲 教你用新豬肉整簡易麻婆豆腐
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    【素食食譜】抗疫在家食好啲 教你用新豬肉整簡易麻婆豆腐

    新冠肺炎疫情影響下,為了抗疫在家多了時間下廚,今次我們便請來fb專頁「Yum The Future 未來美食家」主理人Athlon Chan,利用素食材料「新豬肉」Omnipork來製作超好下飯的純素版麻婆豆腐,製法容易又快捷! 在家煮食要吃得好,同時要吃得健康,今次介紹的麻婆豆腐特別以純素材料製,用油分量亦不多,既可無負擔地吃,亦可順道愛地球多一點,你更會發現原來這款「新豬肉」可以如此像真,仲好好味呢! 純素麻婆豆腐食譜材料: Omnipork新豬肉 1包(230克) 嫩豆腐(切粒)約800克 西洋芹(切粒)約1/2碗 薑 2片 蒜頭 2瓣 調味料: 辣豆瓣醬 2湯匙 素蠔油 2湯匙 鹽 少許 花椒油 2茶匙 製法: 1\. 先將西洋芹及豆腐切粒,薑切片,蒜頭去衣。 2\. 燒熱鑊下油,下蒜頭及薑炒香,再放西洋芹粒,略炒後下辣豆瓣醬,之後再落素蠔油。 3\. 下Omnipork拌炒,期間可放少許鹽調味,炒約4分鐘。 4\. 放豆腐粒,炒至醬料全混合後,注入生粉水煮至醬汁變稠。 5\. 最後放蔥花(可不下)及花椒油便成。 食譜短片Fb專頁「Yum The Future未來美食家」主理人Athlon Chan 相關文章:抗疫食好啲 營養師教你在家做6款健康甜品(附食譜) 櫻花季到了卻不能出走 宅在家自製顏值高櫻花甜點 【食譜】抗肺炎留在家中食餐好 簡單煮零失敗蒸水蛋

  • 【食譜】抗肺炎留在家中食餐好 簡單煮零失敗蒸水蛋
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    【食譜】抗肺炎留在家中食餐好 簡單煮零失敗蒸水蛋

    全城嚴陣以待對抗武漢肺炎,在一罩難求的情況下,最好就是留在家中兼多休息。那既然有時間,又為了減少外出,不如在家為自己煮餐好吃的,讓心情好起來。今次就教大家做蒸水蛋,易整、易洗、好下飯,一家大細都o岩食! 這個食譜是小編當年採訪酒店大廚時所得,做法簡單到你唔信,但除了要預備好雞蛋、雞湯外,備有一隻薄身的碟來蒸也是重點。 而這食譜小編已用了9年,近乎零失敗,大家也不妨一試。 蒸水蛋食譜材料: 雞蛋 3隻 雞湯 分量跟蛋汁相同,最好預備2隻一樣的碗,分別倒入蛋汁和雞湯,便可清楚見到分量。 做法: 1\. 先將雞蛋打發,然後倒進雞湯,拌勻(一定要奉勻),如有時間可以先過篩才倒入碟(小編已好懶,成日無過篩); 2\. 包好保鮮紙(防倒汗水,成品表面滑溜一點),放進滾水中的蒸架上,下蓋蒸7-8分鐘; 3\. 期間打開蓋約2、3次,夠鐘時拿起碟郁一郁看中間的蛋汁有否流動,如沒有流動就成功喇(基本上8分鐘必熟,否則關火繼續放內焗1分鐘) 滑溜的水蛋不會死黏在碟上,亦沒有於碟底起泡,清洗起來也特別容易呢,配上一碗白飯,可以開動喇!

  • 生熟番茄營養大不同 鮮紅色未必好(附食譜:番茄蘆筍雞肉意粉)
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    生熟番茄營養大不同 鮮紅色未必好(附食譜:番茄蘆筍雞肉意粉)

    很多人都會問究竟番茄生吃還是熟吃比較有益?原來生熟番茄在營養吸收方面可以很不同!飽滿多汁的番茄不但有抗氧化功效,還可促進性事及生育健康,最後還會為大家推介「番茄蘆筍雞肉意粉」食譜,動手煮好吃又有益的番茄意粉!番茄的營養成分及益處