• 營養師Mian Chan:港人常用坊間減肥偏方易令體重反彈?
    Style
    健營秀身4 日前

    營養師Mian Chan:港人常用坊間減肥偏方易令體重反彈?

    斷食(fasting),有時又稱為排毒飲食減肥,聲稱 “淨化”導致身體肥胖、疲勞和頭痛等問題的有害物質。

  • 營養師Mian Chan: 100種低於100卡路里小食,減肥食得安心……
    Style
    健營秀身25 日前

    營養師Mian Chan: 100種低於100卡路里小食,減肥食得安心……

    上期詳細敘述了如何食小食又可減磅的原則(包括:如何聰明地食小食不導致肥胖? 減少小食或飲料的攝取量貼士…等),今期提供100種低於100卡路里健康小食(減肥食得安心又瘦身)給大家減肥時可以使用,減低在各種情況(例如:飢餓或無聊…等)下食小食而令身體暴脹的機會。 選擇低卡健康又可瘦身小食重點 選擇含有蛋白質和纖維的小食,含有最少脂肪、添加糖/鹽及添加劑最為理想,例如高纖維水果,或一杯低脂乳酪或一隻烚蛋。 當心一些100卡路里美味小食,只不過是精緻的糖和飽和脂肪,比如曲奇和朱古力

  • 營養師Mian Chan:如何食小食又可減磅?
    Style
    健營秀身上個月

    營養師Mian Chan:如何食小食又可減磅?

    近年來,零食消費大幅增加,鑑於零食脂肪和糖分含量較高,這對增重和肥胖有很大影響。因此,減少零食可能有助於減肥。

  • 營養師Mian Chan:如何Hea住成功減去38磅、82磅.....?
    Style
    健營秀身2 個月前

    營養師Mian Chan:如何Hea住成功減去38磅、82磅.....?

    由於這樣的需求,為免不會因為間中不能依照正確減肥方法而使成功減肥告吹,筆者作為一個專為重磅人士減肥的營養師,必須明白這一點,而亦需要有同理心,才能明白及知曉如何幫助這些減肥人仕能持續性減肥,免他們跌入減肥重複失敗的陷阱中,面對這樣的情況,Hea減也是一個較好減肥策略的選擇。什麼是Hea住減肥呢?

  • 營養師Mian Chan:生物因素如何影響食物選擇和食量
    Style
    健營秀身2 個月前

    營養師Mian Chan:生物因素如何影響食物選擇和食量

    飢餓和飽腹感是複雜生理過程中所産生的徴狀。特定的信號(例如:血營養成分下降,空腹),飢餓感出現,是為進食所需要。當吃飽後,身體進入無飢餓狀態,叫做飽(satiety)。飢餓,刺激食慾和食物攝入量,而滿足食慾/飽腹後帶來停止食慾,這飽餓之間的平衡是由大腦中樞神經系統控制。飽餓感信號會影響下一餐的食用時間,還可以影響下一餐膳食的大小,因此,飽餓感信號可以發揮定時定量的角色。飽餓感亦能發揮能量調節作用。不同食物對飽餓的感覺巨營養素(碳水化合物,蛋白質和脂肪)產生不同強度的飽足感。科硏證據表明脂肪具有最低飽腹感,碳水化合物具有中度飽腹感,而蛋白質已被發現是最飽腹。 飲食中熱量密度已顯示對飽餓感有強效影響;低熱量密度食物比高熱量密度食物更容易產生飽腹感。高脂肪和/或高糖食物是熱量密度高;也容易導致“被過度攝取”,原因是:沒有額外攝入過多份量,但就熱量密度高又無意中攝取過量熱量。

  • 營養師Mian Chan:為何牛油咁吸引...?
    Style
    健營秀身2 個月前

    營養師Mian Chan:為何牛油咁吸引...?

    最常見的牛油原料是牛奶,某些牛油則採用其他哺乳動物的奶,包括羊,山羊,水牛和犛牛,甚或完全沒有奶成分而只有植物油(人造奶油,Margarine)。牛油生產過程中有時候會加入食鹽,調味劑和防腐劑。牛油用途

  • 營養師Mian Chan:想減肥了得兼飽肚?食物熱量密度你要知…….
    Style
    健營秀身3 個月前

    營養師Mian Chan:想減肥了得兼飽肚?食物熱量密度你要知…….

    Mian Chan 資深營養師,1986年加拿大食物營養學士,香港多間政府醫院臨床實習工作,於香港從事各類營養飲食治療31年。

  • 營養師Mian Chan:科學臨床:甲殼素對減肥有效嗎?
    Style
    健營秀身3 個月前

    營養師Mian Chan:科學臨床:甲殼素對減肥有效嗎?

    甲殼素是一種陽離子多醣,是無脊椎甲殼類動物殼(如昆蟲、螃蟹和蝦等外骨骼)中衍生的幾丁質(chitin)。幾丁質約含有 15% 的胺基(-NH2)與 85% 的乙醯基(-COC)。結構為β-聚-N-乙醯葡糖胺。這種物質含碳水化合物和氨,性柔軟,有彈性,與鈣鹽混雜則硬化,形成節肢動物的外骨骼。幾丁質為自然界的一種半透明而堅固的材料。幾丁質不溶於水、酒精、弱酸和弱鹼等液體,有保護功能,但可溶於濃鹽酸、硝酸、硫酸。1859年,法國人Rouget首先得到甲殼素。甲殼素用途

  • 營養師Mian Chan:權威機構拆解: 低碳水化合物,高蛋白飲食有效減肥嗎?
    Style
    健營秀身4 個月前

    營養師Mian Chan:權威機構拆解: 低碳水化合物,高蛋白飲食有效減肥嗎?

    他不知自己飲食有否問題,所以專誠來找營養師。我告訴他: 「運動時肌肉依賴碳水化合物作為主要燃料來源。肌肉需要定期碳水化合物儲存(糖原)加滿,以保持能量供應。飲食低碳水化合物由於儲存(糖原)不足,可能會導致運動中缺乏能量,早期疲勞和延遲恢復。我將他每天需要的碳水化合物、蛋白質和脂肪等計算好,以適合他健身及消脂作用,他在短短三個星期內減去了3 kg ,修腹並可以見到六舊腹肌了。

  • 營養師Mian Chan:權威機構拆解:澱粉質容易致肥? 戒掉澱粉質減肥有問題嗎?
    Style
    健營秀身4 個月前

    營養師Mian Chan:權威機構拆解:澱粉質容易致肥? 戒掉澱粉質減肥有問題嗎?

    食物中存在許多類型的碳水化合物,例如:單糖(simple carbohydrates)(例如:果醬,糖果,果汁);複合/澱粉碳水化合物(complex/starchy carbohydrates)(例如:麵包,米,馬鈴薯)等。

  • 營養師Mian Chan:減肥須知!7個新陳代謝常見問題…
    Style
    健營秀身5 個月前

    營養師Mian Chan:減肥須知!7個新陳代謝常見問題…

    答: 據美國膳食營養學會(American dietetic association)指出,新陳代謝是身體將所吃的食物轉換成身體機能和生存所需要的能量的過程。2. 什麼因素影響着新陳代謝最多呢?

  • 營養師Mian Chan:鬆脆食物為何咁吸引?如何吃鬆脆食物成功減肥?
    Style
    健營秀身6 個月前

    營養師Mian Chan:鬆脆食物為何咁吸引?如何吃鬆脆食物成功減肥?

    粟米片,薯片,炸薯條,炸雞等食物食落鬆脆,”鬆脆”是我們熱愛這些食物的其中一個重大原因,而人們喜歡鬆脆食物就促使這些食物集團在全球的收入數以億計。人類學家為我們深入了解人類喜歡脆口食物始末,包括:究竟鬆脆食物為何如此吸引我們呢? 酥脆食物為何容易導致我們肥胖?如何享受脆口食物而又不導致肥胖呢?

  • 營養師Mian Chan:學習建立”意志力”技能, 減肥輕鬆易成功
    Style
    健營秀身6 個月前

    營養師Mian Chan:學習建立”意志力”技能, 減肥輕鬆易成功

    a)增加良好的習慣,比如經常做運動;

  • 營養師Mian Chan:研究:肥胖人士4種飲食行為
    Style
    健營秀身7 個月前

    營養師Mian Chan:研究:肥胖人士4種飲食行為

    近年來,肥胖人士是否有能量攝入調節障礙有很多爭議。研究一個人食物和能量攝入的一種方法是檢查飽腹感。”飽腹感”是指在飲食過程怎樣導致終止進食? 迄今為止,只有少量研究可以調查對正常體重和超重/肥胖受試者的飲食飽腹感的影響。一項研究旨在研究瘦人和肥胖婦女三種(高、中、低)膳食脂肪水平對攝入量的影響。結果表明,瘦婦女和肥胖婦女對膳食脂肪水平反應相似。即能量密度低比能量高密度食物攝取少了20%。 一些由自我報告食物攝入量的研究表明,肥胖人士比瘦人士有較大機會自我報”少”真實食物攝入量。 有些證據表明,當自由選擇自己喜歡的食物時,肥胖人士比瘦人士傾向攝取更多高能量密度食物(high energy dense food)  。 有些證據表明瘦人和肥胖人士之間膳食中累積攝入量的差異。雖然瘦人在進餐過程中越食得多飲食速度越下降,但肥胖人士沒有這樣做。研究人員認為,膳食過程中累積攝入量的差��可能表明瘦人和肥胖人士有不同的飽腹感。 神經生理研究最新發現證實瘦人和肥胖人士之間的差異。研究顯示,肥胖人士比正常體重人士,葡萄糖攝入後的下丘腦反應顯著延遲(~4-9分鐘)。這些研究表明,肥胖可能與大腦某些區域的異常神經元活動相關,其中一些被認為在膳食過程中引起飽腹感延遲反應。3. 食物偏好

  • 營養師Mian Chan:小心生活方式轉變暴肥而中招
    Style
    健營秀身7 個月前

    營養師Mian Chan:小心生活方式轉變暴肥而中招

    體重和身體成份(body composition) 穩定性是指如飲食/運動的轉變過了一段長時間,身體便要求能量攝入與能量消耗相應均等從而達到其穩定性。

  • 營養師Mian Chan:5個男士減掉30,60, 80,110磅…
    Style
    健營秀身7 個月前

    營養師Mian Chan:5個男士減掉30,60, 80,110磅…

    2.另有位男仕,會計師,170cm,33歲,自小移民加拿大和在當地讀書,自小肥胖,大學時在大學泳池,天天游泳,目的是減肥,但做了多年亦無效果。筆者告訴他, 單靠運動而不調節飲食,當然很難有效果。經筆者策劃的減肥計劃包括營養飲食餐單,經常跟進,和改變各種減肥方法,務求一定要達標。開初,不用他做運動,首月己減掉十多磅,之後建議每星期做1–2次運動或2–3次,但他有時因為太忙,都是少做/沒有做運動。

  • 營養師Mian Chan:減肥方法大比拼
    Style
    健營秀身7 個月前

    營養師Mian Chan:減肥方法大比拼

    Mian Chan 資深營養師,1986年加拿大食物營養學士,香港多間政府醫院臨床實習工作,於香港從事各類營養飲食治療30年。

  • 營養師Mian Chan:權威機構-正確健康安全有效減肥方法指引
    Style
    健營秀身8 個月前

    營養師Mian Chan:權威機構-正確健康安全有效減肥方法指引

    因此,大多數減肥人士感覺有點迷茫及不知如何是好,故此,筆者搜羅並綜合一些權威機構的正確減肥指引給大家參考,權威機構包括:世衛組織、香港衛生署中央健康教育組及衛生防護中心、美國疾病控制與預防中心、澳洲營養師協會Dietitians Association of Australia及加拿大衛生部和加拿大公共衛生局Health Canada and the Public Health Agency of Canada。世衛組織推行《飲食、身體活動和健康全球戰略》:

  • 營養師Mian Chan:改變思維助成功減肥
    Style
    健營秀身8 個月前

    營養師Mian Chan:改變思維助成功減肥

    擁有固定心態的人認為單靠自己的聰明智慧(talent)便可以創造成功。當面對挑戰時,他們傾向採取簡單的方法以避免失敗和尷尬。這是一種被稱為自我妨礙的心理學原理。

  • 營養師Mian Chan:為何少吃多運動減肥仍有困難?
    Style
    健營秀身8 個月前

    營養師Mian Chan:為何少吃多運動減肥仍有困難?

    其實,許多人沒有意識到,不斷的yo-yo節食,過度運動和限制食物攝取量可能影響身體代謝。這可能是“代謝損傷”開始發生的情況。新陳代謝率對減肥的重要性:

  • 營養師Mian Chan:港人肥胖禍害數據逐樣數
    Style
    健營秀身8 個月前

    營養師Mian Chan:港人肥胖禍害數據逐樣數

    Mian Chan 資深營養師,1986年加拿大食物營養學士,香港多間政府醫院臨床實習工作,於香港從事各類營養飲食治療30年。

  • 營養師Mian Chan:港人4大致肥飲食行為冠軍
    Style
    健營秀身9 個月前

    營養師Mian Chan:港人4大致肥飲食行為冠軍

    MasterCard2014年底訪問逾8,200位亞太區消費者,發現港人在餐飲支出及外遊次數位居亞太區首位。調查指港人外出用膳每月平均開支,冠絕亞太區。新加坡及中國的消費者,排第二及第三位。調查亦發現港人的用膳習慣,83%的人選中價家庭餐廳,其次為快餐店(76%)及美食廣場(70%)。調查顯示港人外遊次數較以往頻密,且願意外出用餐及買奢侈品。

  • 營養師Mian Chan:為何很努力減肥仍不能持續減磅?
    Style
    健營秀身9 個月前

    營養師Mian Chan:為何很努力減肥仍不能持續減磅?

    有很多人都會自行減肥,例如節食再加運動;在網上找什麼神奇餐單;實行地獄式減肥,有幾少吃幾少;戒吃澱粉質,又或者做gym …等,各施各法。你可能在開初減了幾磅或十多磅…,但一兩個月或幾個月後,雖然你繼續努力減肥,但落磅可能越來越慢,或者停滯不前,甚至磅數反彈。你可能 感到疑惑及沮喪,甚至想放棄減肥,是嗎?如果你有這些情況出現,你可能碰到了平台期、搖搖效應、飢餓模式、體重定點等。

  • 營養師Mian Chan:春節過後,減肥旺季?
    Style
    健營秀身9 個月前

    營養師Mian Chan:春節過後,減肥旺季?

    Mian Chan 資深營養師,1986年加拿大食物營養學士,香港多間政府醫院臨床實習工作,於香港從事各類營養飲食治療30年。

  • 營養師Mian Chan :吃得快慢如何影響體重?
    Style
    健營秀身11 個月前

    營養師Mian Chan :吃得快慢如何影響體重?

    而那些吃得很快,直到絕對飽(absolutely full)的人肥胖機會率可能有三倍。這研究亦支持以往的一些證據,人們快速吃飯時傾向進食更多卡路里。